Rohkakao aus Kolumbien
- 500g Rohkakaomasse in Kakaobrocken
- Besteht zu 90-100% aus hochwertigen Criollo-Kakaobohnen
- Ideal zur Herstellung von zeremoniellem Kakao, Trinkschokoladen und der eigenen DIY- Schokolade
- Familienbetrieb von Don Juarez in Tolima im westlichen Zentralkolumbien
- Aus kontrolliert biologischem Anbau
VorrÀtig
- Blumig 60%
- Fruchtig 80%
- Nussig 60%
- Bitter 30%
- Schokoladig 100%
La Colombiana ist ein edler und feuriger Kakao dessen Kakaomasse schon optisch Anmut und Reinheit ausstrahlt. Ein satter, schokobrauner bis schwarzer Teint und eine konsistente, cremige Beschaffenheit zeichnen diesen Kakao aus. Er verbindet die prickelnde Einheit aus Regenwald und Vulkangestein, aus Feuer und Eis, aus Musik und Tanz, aus Körper und Geist, aus Zeremonie und Alltag.
Er besitzt eine eigene Dynamik, die dich mitzieht, aber dennoch nicht aus der Balance bringt. Im Gegenteil â sie reicht dir die Hand, um wieder in dein persönliches Gleichgewicht zu kommen, sodass du spielerisch und grazil in deinem eigenen Rhythmus durch das Leben tanzen kannst. Er ist Ideal ist fĂŒr alle Momente, die dem Tanz, der Bewegung und der KrativitĂ€t gewidmet sind, aber auch um den Alltag mit tĂ€nzerischer Leidenschaft zu entfachen ist er geeignet.
Rohkakao aus Kolumbien
Aus Tolima in Kolumbien kommt dieser Kakao welcher zu 90-100% aus hochwertigen Criollo-Kakaobohnen besteht. Die Liebe zum Kakao treibt Don Juarez an. Sein Familienbetrieb in Tolima, im westlichen Zentralkolumbien, baut seit Generationen Kakao an. Die Anbauregion zeichnet sich durch ihr ganzjĂ€hrig tropisch-warmes Klima und eine Landschaft fruchtbar-grĂŒner RegenwĂ€lder aus.Â
Die vielfĂ€ltigen Beziehungen zwischen Mensch, Natur und Kultur und ihrer bedeutsamen Wechselwirkung weiĂ lĂ€sst der Familienbetrieb in den Kakao einfliessen. Die Fermentation des Kakaos findet in naturbelassenen GefĂ€Ăen aus Holz und BananenblĂ€ttern statt. Die Bohnen werden in der Sonne bei nur 3% relativer Luftfeuchtigkeit getrocknet â ideale Bedingungen, um den natĂŒrlichen Flavour zu erhalten. Die Bohnen werden sehr mild geröstet. Alte SteinmĂŒhlen dienen der Zermahlung der Kakao-Nibs, bevor die Kakaomasse erhitzt und in Blöcke gegossen wird. Der gesamte Produktions- und Weiterverarbeitungsprozess wird behutsam und mit viel Freude und Liebe vollzogen. Respekt vor Mutter Erde und WertschĂ€tzung der Menschen sind gewichtiger Teil von Don Juarez Lebensphilosophie und seiner Betriebskultur.
